Pouaaaa ! Carrément bon...! Assemblage de Syrah et de Mouvèdre, le tout vinifié et vieilli dans de vieilles barriques en chêne. C'est élégant, c'est profond, c'est complexe, c'est trop bon quoi.
Sirius B - 2022
Domaine : des Célestes
Région : Rhône
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Syrah, Mourvèdre
Millésime : 2022
Appellation : IGP Gard
Contenance : 75cl
Conseil de service : Carafer au moins 1h30
Le domaine, dirigé par Julien Sefraoui-Nowak, se compose de 8 hectares conduites en Bio depuis 1984, rien que ça ! Le travail à la vigne se fait donc de manière très respectueuse du terroir et du vivant. On y retrouve notamment des vignes de Syrah, de Carignan et de Mourvèdre, sous l’IGP Vin du Gard.
Au chai, même refrain : du vin vivant ! Du coup, couplets habituels : levures indigènes, pas de collage, pas de filtration et des doses minime de soufre ! Résultat : une magnifique chanson, harmonieuse et poétique, que l’on a envie de réécouter encore et encore ! Les élevages sont méticuleux et maîtrisés avec l’utilisation de barrique bourguignonne et de demi-muid d’acacia.
Un premier millésime plus que réussi pour Julien ! Bravo à toi, c’est super bon !
