Derrière cette couleur jus de pamplemousse se cache un rosé de haute volée. Décidemment, ce couple de jeunes vignerons n'arrêtent pas de nous surprendre avec des canons tout autant maîtrisés les uns que les autres.
Pour ce rosé, on retrouve la couleur et le pep's du Grolleau Gris, associé à la chair et la gourmandise du Cabernet. L'assemblage est d'un équilibre somptueux. Un très joli jeu de texture entre acidité et amertume, rondeur et tension. Le genre de rosés qu'on aime avoir tout le temps de le frigo.
Sanguine - 2023
Domaine : Les Justices
Région : Loire
Couleur : Rosé
Cépage(s) : Grolleau Gris, Cabernet Franc
Millésime : 2023
Appellation : Vin de France
Contenance : 75cl
Conseil de service : Sortir les grillades et appeler les copains
L’histoire des Justices commencent par la présentation de Sophie et Clément Maire-Kurzdziel : tous deux œnologues diplômés en 2009 à Montpelliers, puis en 2011, habitants en Vallée de la Loire. Très rapidement, ils ont compris que la viticulture et la vinification conventionnelle n’étaient pas fait pour eux. C’est alors que 7 ans plus tard, le projet « Les Justices » vit le jour au travers de la découverte d’une parcelle de vieux Cabernets Francs (1947) en sélection massale sur l’appellation Chinon, au lieu-dit « Les Justices ». Ca y est, c’est parti, Sophie et Clément se lancent. Comme convenu, le vignoble est conduit en Bio et les vinifs sont le plus respectueuses possible du terroirs : sans intrants.
En 2021, après l’apparition de quelques autres cuvées par le biais d’achat de raisins de qualité, le domaine acquiert d’autres parcelles de vignes, toujours vivantes, sur les terroirs de Chaintres (Saumur-Champ’) et Saint-Germain-sur-Vienne (Chinon) pour au total culminer à environ 2 hectares. Par ailleurs, 2021 fut aussi l’année où ils décidèrent d’introduire la traction animale dans les vignes pour ne plus tasser les sols (à cause du poids des machines) et donc conserver des sols aérés et vivants.
Avec le domaine des Justices, on vous présente un couple de vignerons gentils comme tout, humains, humbles, et nous offrant de magnifiques jus de terroirs, authentiques, et reflétant complétement le style ligérien. Clairement, on adore leur personnalité, qui se reflète d’ailleurs amplement dans les vins. A découvrir de toute urgence.
