Domaine : de Thalie

Région : Bourgogne

Couleur : Rouge

Cépage(s) : Gamay

Millésime : 2023

Appellation : AOC Bourgogne

Contenance : 75cl

Conseil de service : Un beau saucisse/lentilles

Le Domaine de Thalie est un petit domaine du Clunisois fondé en 2009 par Peter Gierszewski. Exposé plein ouest, le domaine cultive Gamay, Chardonnay, Pinot Noir et.. Syrah ! Une expérience qui s’est avéré assez fructueuse avec les belles maturités des dernières années.

Dès le début, il tenait à cultiver ses vignes en agriculture biologique. Son bon sens paysan, son amour de la plante et ses convictions l’ont naturellement poussé à adopter ce mode de culture. C’est avec ses 4,5 hectares de vignes que Peter fait parti des rares vignerons sur cette micro-appellation de Mâcon-Bray.

Les sols varient entre les argilo-calcaires typiques du Mâconnais, des sables rouges granitiques et des marnes irisées du Trias. La plupart des vignes sont situées autour de 300m d’altitude. Dans les vignes, Peter n’utilise aucun produit de synthèse, pas de désherbant, pas d’insecticide, et pas de fongicide. Garder une vigne saine pour des raisins sains.

Tous les vins fermentent en levures indigènes, les macérations se font en fonction des cépages soit en macération carbonique soit en égrappé. Les vins sont ni collés, ni filtrés.

Plutonic, Mégalithe, Pierres Levées… des noms évocateurs qui témoignent de l’intérêt de Peter pour la géobiologie. L’objectif est de proposer des vins typés, frais et gourmands, qui reflètent avec pureté et précision les différents sols et cépages de ce petit coin de Bourgogne.