Très belle macération que sur cette cuvée Luna & Gaia. Pile poil ce qu'il faut, assez aromatique et structuré pour sentir tout l'apport de la macération sans tomber dans l'éxubérance et la lourdeur. Le vin nous fait partir sur de magnifiques senteurs frorales (jasmin, rose), en tirant sur le coing et la cire d'abeille à la fin.
Un vin tenu par une magnifique colone vertébrale. Top.
Luna & Gaia - 2021
Domaine : Henri Milan
Région : Provence (Baux-de-Provence)
Couleur : Orange
Cépage(s) : Roussanne, Rolle, Grenache Gris
Millésime : 2021
Appellation : Vin de France
Contenance : 75cl
Conseil de service : Sortez la cuisine thaï et ne soyez pas chiche sur le sucré/salé !
L’histoire du domaine commence à la fin des années 80 lorsqu’Henri Milan rencontre Claude Courtois (une figure emblématique du vin nat’ ligérien) et décide, convaincu par le résultat et l’état d’esprit à adopter, de prendre à son tour le parti du vin naturel.
Henri a vite compris que le vin n'était pas que de la technique mais un accompagnement vers ce que la vigne a à nous proposer et qu'aucune machine, aucun process ni aucun ajout ne sont indispensables. Tout est cultivé en Bio (le domaine est certifié depuis 2002 mais utilise les mêmes pratiques depuis la fin des années 80) et en Biodynamie.
Aujourd’hui, le domaine situé dans les Alpilles (à Saint Rémy de Provence) compte environ 15 hectares de vignes. Le domaine Milan, c’est aussi une histoire de famille : depuis 2014, c’est le fiston Théophile qui a reprit petit à petit le domaine avec exactement les mêmes convictions que son papa.
Les cuvées sur le domaine sont multiples, avec pas ou peu de soufre, issues de belles parcelles, rencontre des montagnes des Alpilles et de la marne bleue... Pour sûr, un domaine porte-étendard.
