Le Domaine de la Chevalerie est avant tout l’histoire d’une famille qui a pris racine en 1640. Treize générations passées et l’aventure continue aujourd’hui avec Laurie, Emmanuel & Stéphanie Caslot, fratrie unie pour prendre soin de ce magnifique domaine de 33 hectares et perpétuer avec passion la tradition familiale. Dépositaires d’une histoire, d’un style et d’un patrimoine, ils s'attachent tous trois à transmettre chaque jour leur plaisir du vin dans le plus grand respect de la nature. Par le travail dans les vignes et l’application de préparations naturelles, le domaine cherche à favoriser en douceur un environnement sain. Des sols vivants, une faune et une flore variées, concourent à rendre la vigne plus forte, apte à se défendre seule contre les maladies.

Depuis des générations, leur travail au chai s’appuie sur les levures indigènes présentent sur le raisin, des cuvaisons douces et un sulfitage réduit à l’essentiel. Le but est d’accompagner les vins dans l’expression la plus naturelle de leur millésime et de leur terroir. Un domaine historique et exemplaire dans sa manière d’appréhender la vigne et le vin. Chapeau.