Des jeunes vignes de Carignan, une fermentation sur levures indigènes, un p'tit élevage sur lies fines dans de vieilles barriques, un sulfitage quasi absent, et PAAF ! Ca donne Le Pluriel Rosé ! Une vraie quille d'apéritif estival : grillades, soleil, copains et ce sera parfait !
Le Pluriel Rosé - 2021
Domaine : Clos des Boutes
Région : Rhône (Sud)
Couleur : Rosé
Cépage(s) : Carignan
Millésime : 2021
Appellation : IGP Gard
Contenance : 75cl
Conseil de service : Ouvrir au soleil
Le Clos des Boutes est né du désir fou d’un jeune homme, Sylvain Boutée, de devenir vigneron alors qu’il est originaire du Nord de la France. Après des mois d’apprentissage dans différents vignobles, Sylvain trouve une dizaine d’hectares au Sud-Est de l’appellation Costières de Nîmes et décide d’y crée le Clos des Boutes.
Avec un travail des sols minutieux, certifié agriculture biologique et biodynamique, Sylvain met tout en œuvre pour que son terroir de galets roulés parle de lui-même.
A la cave, la logique reste la même : faire que chaque millésime révèle au mieux la qualité du terroir. Pour cela, peu de sulfites, levures indigènes, macérations douces, élevages sur lies, etc… En bref, de très jolis flacons qui sauront mettre tout le monde d’accord !
