Le Métisse, c'est déjà une base de vendange 2018 avec 14% de réserve pérpétuelle. C'est aussi un assemblage de Chardonnay (45%), de Pinot Meunier (36%) et de Pinot Noir (19%) issus de sols marneux et argilo-calcaire. Les vinifications en cuve inox et en fût, le dosage en sucre à 3,5g/litre et les 5 ans de vieillissement sur lattes définissement également cette belle cuvée. Tout cela nous donne un Champagne sur l'équilibre. Le bois se fond totalement à l'ensemble. C'est classe.
Le Métisse - NM
Domaine : Marteaux Guillaume
Région : Champagne (Marne)
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Millésime : NM
Appellation : AOC Champagne
Dosage : Extra Brut
Contenance : 75cl
Conseil de service : Trouver quelques chose à fêter !
Le domaine Marteaux Guillaume a pris racine à Bonneil, un petit village classé au patrimoine mondial de l’Unesco, au Sud de l’Aisne et à l’extrémité Ouest du territoire champenois.
Niché dans le creux d’un cirque de coteaux, le domaine y dévoile un terroir fort et singulier.
Situé dans la Vallée de la Marne, cet amphithéâtre naturel permet à la vigne de trouver tous ses besoins pour s’y épanouir grâce à la diversité des sols.
Sensible et soucieux de son terroir, de la Terre en général ainsi qu’aux énergies l’entourant, Guillaume a fait le choix, il y a quelques années, de convertir son activité en viticulture biologique et biodynamique. Ses vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis ce début de conversion.
Grâce à l’enherbement et à l’apport de compost naturel qui permettent aux sols d’avoir cet équilibre si précieux et cette fameuse richesse qu’est la biodiversité et qui se trouve être un point d’honneur pour le domaine.
Grâce à la sélection massale mise en place par les premières générations du domaine Marteaux, la famille a cultivé un vignoble sain, robuste, avec de bonnes immunités, permettant d’être au plus proche du naturel.
Bref, un domaine champenois responsable et soucieux de produire des vins qualitatifs, sains et authentiques. Top.
