Allez... un peu de gourmandise, ça ne fait pas de mal !
La Gouyate, c'est un moelleux à la sauce Barouillet, et où le maître mot est : équilibre.
On a du fruit de la passion (pas celui de Francky, rassurez-vous), de la pêche, de l'abricot, et surtout une très belle fraîcheur qui amène de la légèreté, et une envie soudaine de reprendre le verre en main ! Très belle surprise !
La Gouyate - 2023
Domaine : Barouillet
Région : Sud-Ouest
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chenin, Muscadelle, Sémillon
Millésime : 2023
Appellation : AOP Bergerac
Contenance : 75cl
Conseil de service : Ne pas se poser de questions
Le Château Barouillet est présent dans la famille Alexis depuis 8 générations, rien que ça… Aujourd’hui, c’est Vincent qui est aux commandes. Et le moins que le puisse dire, c’est qu’il y a de quoi faire avec cette magnifique mosaïque de terroirs ! La famille a des vignes sur Monbazillac, Bergerac et Pécharmant. Le tout avec une démarche tendant à revenir vers l’agriculture paysanne, et avec une réelle différenciation de chaque terroir.
Le domaine est labelisé AB, mais la démarche est bien plus poussée, comme en travaillant (à la vigne comme au chai) en fonction du calendrier lunaire par exemple ! En parlant de vinifications, tout est fait dans le but de respecter les magnifiques baies vendangées et le terroir. En effet, pas ou très peu de sulfite, 100% levures indigènes, et pas de filtration.
En bref, le Château Barouillet est devenu une référence dans le monde des vins vivants sur ces terroirs.
