Gros coup de cœur pour cette cuvée iconique de la Loire. Un cabernet franc plein de vie et d'énergie.
Les Cabernet sont vinifiés dans un premier temps en barrique dans lesquels les macération vont durer 50 à 60 jours. Ensuite, les vins vont tranquillement se reposer pendant 18 à 24 mois dans des cuves bétons ovoïdes. 0 soufre à la mise.
Un vrai vin de Saint-Nicolas-de-Bourgueil avec beaucoup de caractère et de franchise. Une belle quille pour se faire plaisir, passer un bon moment et découvrir plus en profondeur le travail de Sébastien David.
Merci Seb, c'est vraiment super bon.
EXISTE EN MAGNUM
Kezako - 2021
Domaine : Sébastien David
Région : Loire
Couleur : Rouge
Cépage(s) : Cabernet Franc
Millésime : 2021
Appellation : Vin de France
Contenance : 75cl
Conseil de service : Un poulet rôti. Non négociable.
Fils de vigneron à Saint-Nicolas de Bourgeuil, on peut dire que Sébastien David est né les pieds dans les vignes ! Avec le désir de « travailler comme [son] grand-père, qui [lui] a donné l’envie de faire des rouges entiers et capiteux », Sébastien travaille ses vignes avec soin et authenticité, avec une agriculture biodynamique. Quant à la cave, il prône le non-interventionnisme ! Pas, ou extrêmement peu de sulfites, vinification en cuve bois, béton ou en amphore… tout cela dans le but de faire ressortir la patte de Saint-Nicolas de Bourgeuil, avec des vins frais et juteux !
Avec un style affirmé et reconnaissable, Sébastien nous offre des cuvées toutes plus agréables les unes que les autres ! Allez-y les yeux fermés, vous ne courrez aucun risque !
