L'Esprit Terroir, c'est en quelques sorte la plus grosse quille du domaine. Ici, nous sommes sur le millésime 2016 (superbe millésime champenois). Les vignes d'une 60aine d'années sont situées sur Bonneil et ses sols argilo-calcaires et marneux. Les vinifs se font intégralement en barrique, le dosage est de 0gr / L et les vins passent 6 ans en cave avant commercialisation.
Beaucoup d'intensité se dégage de ce Champagne. L'aromatique se repose sur les fruits exotiques, le sous-bois ainsi qu'un côté subtilement safrané. Ouais.... y'à pas à dire, ça fait du très beau Champ'..!
Esprit Terroir - 2016
Domaine : Marteaux Guillaume
Région : Champagne (Marne)
Couleur : Blanc
Cépage(s) : Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir
Millésime : 2016
Appellation : AOC Champagne
Dosage : Brut Nature
Contenance : 75cl
Conseil de service : Trouver quelques chose à fêter !
Le domaine Marteaux Guillaume a pris racine à Bonneil, un petit village classé au patrimoine mondial de l’Unesco, au Sud de l’Aisne et à l’extrémité Ouest du territoire champenois.
Niché dans le creux d’un cirque de coteaux, le domaine y dévoile un terroir fort et singulier.
Situé dans la Vallée de la Marne, cet amphithéâtre naturel permet à la vigne de trouver tous ses besoins pour s’y épanouir grâce à la diversité des sols.
Sensible et soucieux de son terroir, de la Terre en général ainsi qu’aux énergies l’entourant, Guillaume a fait le choix, il y a quelques années, de convertir son activité en viticulture biologique et biodynamique. Ses vignes sont cultivées sans produits chimiques de synthèse depuis ce début de conversion.
Grâce à l’enherbement et à l’apport de compost naturel qui permettent aux sols d’avoir cet équilibre si précieux et cette fameuse richesse qu’est la biodiversité et qui se trouve être un point d’honneur pour le domaine.
Grâce à la sélection massale mise en place par les premières générations du domaine Marteaux, la famille a cultivé un vignoble sain, robuste, avec de bonnes immunités, permettant d’être au plus proche du naturel.
Bref, un domaine champenois responsable et soucieux de produire des vins qualitatifs, sains et authentiques. Top.
